鼎鼎台甫的作品一号（Opus One）是美国葡萄酒界货真价实的酒王，其不菲的支作值价钱正彰显了其高尚的身份。从《葡萄酒审核家》（Wine Searcher）宣告的品号价钱走势来看，如今作品一号的酒平均售价坚持在300美元（约合国夷易近币2,000元，不含税）摆布，支作值自2015年2月以来，品号又泛起出上涨的酒趋向。高价眼前，支作值是品号炒作的坏话泡沫，仍是物有所值，列位读者且待读完这篇文章再下定论。小编在此将带你走进这座史诗般的缤纷酒庄。

酒庄外景（图片源头：Opus One）

作品一号酒庄的气焰广大重大，颇为大气。高大的半圆形石筑环抱在周围，访客一踏进大门，就彷佛置身于罗马斗兽场。美不雅的古典音乐环抱在耳畔，百年橄榄老树夹道招待。溜达进主厅，可能看到两位衣着患上体的名人正在低语交谈。在莫扎特的布景音乐中，他们崛起地聊及这座酒庄的历史，那些年建树者罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）与罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）建树酒庄时履历的风风雨雨，聊及酒庄的经营同样艰深。

　　咱们从中懂取患上，自1978年开始，作品一号自动于打造具备波尔多气焰的纳帕谷（Napa Valley）顶级佳酿，坚持赤霞珠-梅洛（Cabernet-Merlot）的典型混酿方式，接管新橡木桶陈年。而且，酒庄特意破费13年肉体花重金打造配置装备部署最美满先进的酿酒厂，只为酿制出品质最佳的葡萄酒。

　　酒庄对于为了保障成酒的品质，对于细节极为考究，其工匠肉体贯串酿酒历程不断。在采收季，酒庄会在确保葡萄抵达最佳成熟度情景下从到处葡萄园采摘葡萄，年平均采收总量达50-60吨。而后，酒庄会凭证葡萄园的差距对于果实妨碍分门别类，这一措施对于把控葡萄酒的品质有紧张意思。艰深酒庄囿于园地狭窄，只能对于地对于葡萄妨碍部份抽象处置，而拆穿困绕面积广漠的作品一号则有更多的发挥空间。可能想象，每一至收获季节，酒庄内多少十个巨型分筛机械一刻不断地同时运行的壮不雅时事。

图片源头：Opus One

在筛选去梗关键中，作品一号凭仗着先进的筛选工具也是占尽优势。艰深的酒庄会接管家养的方式筛选葡萄，使命职员需要手动妨碍去梗操作并剔除了传递带上烂坏的果实与杂物。但在作品一号的作坊，这所有都是由工具全程代工。这些大块头分筛器经由了特意调置，葡萄经去梗后会被送上传递带妨碍卡位，一颗颗葡萄有序地部署在传递带上，就彷佛一颗颗宝石被环圈牢靠成一颗颗闪灼的戒指。传递带上方还配置装备部署有摄像机，惟独葡萄一经由，赶快能对于葡萄妨碍摄影，记实的数据用于合下场实的巨细、形态与颜色。与其同时，坏的果实会被空气枪赶快炸裂，只保存品质最优的葡萄送往压迫器妨碍柔柔压迫。酒庄摈弃气动压迫法，而接管传统的小篮筐压迫。

　　压迫患上到的葡萄醪会被引入差距的的发酵罐中，对于这个历程，酒庄接管的方式也与众差距。艰深酒庄的做法是家养将葡萄醪泵入发酵罐中，可是作品一号则立异地在筛选作坊的楼层底部凿开一个个圆形开孔纵贯下层，下面的楼层对于应部署葡萄罐，这样葡萄醪就能很利便地直接流入发酵罐中，节约了大批人力物力。

图片源头：Opus One

作品一号对于酵母的抉择极为谨严。2013年，酒庄致使聘用过一位微生物学家特意钻研葡萄园及酒庄周边的酵母菌种。如今，已经有逾百种酵母菌种被发现，这些菌种凭证对于细菌具备极强抗性、无香型等特色主要分为6大品系。因此，作品一号能解脱做作菌种的约束，逍遥地抉择差距的菌种组合，以酿制风韵加倍配合的葡萄酒，这是其余酒庄无奈比力的。作品一号还选用了14家木桶提供商，确保陈年历程给予葡萄酒配合而多样的风韵，每一年必新购橡木桶1,000个。

　　酒庄从56个葡萄园片区落选取质料葡萄，酿制的基酒达40款，酿酒的最后一步由酿酒师迈克尔·萨拉齐（Michael Silacci）在试验室中实现。提及这个试验室，可是颇有规模，就如一个大学试验室那般装备美满。为了在做作光条件下钻研葡萄酒的光华，试验室的天花板致使还设有天窗。日昼夜夜，酿酒师就在这里品味葡萄酒样本，对于基酒妨碍精心调配混酿，每一支作品一号都出自这里。

　　这个语言还在不断，也将不断上来。这谈及的不外是作品一号为虎傅翼的酿造工艺的冰山一角，且不论眼前的工匠肉体的珍贵，数不清的橡木桶、种种大型的工具，这些都是酒庄为了酿制出品质最佳的葡萄酒做出自动的最佳保障。这些破费数不胜数，而这正是高昂成沿海址。

作品一号红葡萄酒（图片源头：Opus One）

在这般考究的工艺下酿制进去的葡萄酒的品质也简直不负众望。2010年是最佳的年份，顶级酒评家安东尼奥·盖洛尼（Antonio Galloni）形貌为“欠缺至极”，给出了97分的高分，罗伯特·帕克（Robert Parker）也给出了96分的高分。而最近发售的2013年份的作品一号红葡萄酒也是品质绝佳，酒体失调，带有顺滑的李子风韵，土壤的气息清晰，单宁单薄有力，尽管经由了两个月的瓶陈，但依然别致颇为、馥郁四溢。

　　看到这里，想必你心中也有了谜底，这支作品一号是否“酒”有所值呢？（文/Julie）